豉椒小荷包的做法

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发布于2023-03-16

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了豉椒小荷包的做法的相关教程：主料鹌鹑蛋(8只)辅料青尖椒(2根)，红尖椒(1根)，豆豉(8g)，蒜末(5g)厨具平底锅步骤1、青、红尖椒洗净切段，蒜切末，豆豉用清水浸泡一会沥干水分备用2、锅中热适量油，将鹌鹑蛋一个一个打入锅中3

主料

鹌鹑蛋(8只)

辅料

青尖椒(2根)，红尖椒(1根)，豆豉(8g)，蒜末(5g)

厨具

平底锅

步骤

1、青、红尖椒洗净切段，蒜切末，豆豉用清水浸泡一会沥干水分备用

2、锅中热适量油，将鹌鹑蛋一个一个打入锅中

3、鹌鹑蛋煎有焦边且蛋黄熟后即可盛出备用

4、锅中热油，下入青红尖椒煎至表皮起皱

5、放入豆豉鱼蒜末爆香

6、放入煎好的小荷包蛋，翻炒数下，然后烹入绍兴酒颠数下锅

7、加入生抽，糖，水炒均且小火焖煮一小会让荷包蛋充分吸收豉椒的汤汁

8、加入少许鸡粉即可起锅

菜谱简介

不知道大家伙平时鹌鹑蛋怎么吃呢？白菜很喜欢买来鹌鹑蛋用来煮火锅。他也喜欢吃，不过同一样的东西吃多次了就会腻。前些日子看到一个方子用尖椒的香味来焖煎得焦边的荷包蛋，看起来很不错，自己就实践了一下，味道确实很香哦~~~

小诀窍

1. 煎鹌鹑蛋油温高点才能煎出焦边的效果，如果用小火，煎出的荷包蛋时比较嫩的。看个人的喜欢，如果喜欢嫩滑的荷包蛋也可以用小火哦~~~
2. 加入点水让荷包蛋充分吸收豉椒的汤汁，味道更好~~~
3. 个人口味不一，咸淡可以自己掌握，自行酌量添加，以上仅供参考哦~~~

小常识

鹌鹑蛋的作用

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。

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