家常回锅豆腐的做法

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发布于2023-03-16

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了家常回锅豆腐的做法的相关教程：主料北豆腐(200克)辅料洋葱(100克)，水发木耳(50克)厨具炒锅步骤1、准备好豆腐和洋葱。2、把豆腐切成片，撒上盐，稍微腌制一下。3、洋葱洗净切成块。4、水发木耳撕成小朵。5、煎锅烧热，注入油，

主料

北豆腐(200克)

辅料

洋葱(100克)，水发木耳(50克)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好豆腐和洋葱。

2、把豆腐切成片，撒上盐，稍微腌制一下。

3、洋葱洗净切成块。

4、水发木耳撕成小朵。

5、煎锅烧热，注入油，下入豆腐片。

6、小火煎制豆腐两面金黄。

7、将煎好的豆腐推向锅的一边，再锅的另一半下入郫县辣椒煸炒出红油。

8、加入洋葱和木耳煸炒均匀。

9、加入生抽 糖 盐继续煸炒。

10、再加入一勺清水。大火烧开，转中火。

11、烧至汤汁收干。

12、加入鸡精调味即可。

菜谱简介

家常回锅豆腐，做法比较简单,不用费时费力，而且还非常的下饭。大家都知道豆腐的营养价值非常的高。具有益气、补虚等多方面的功能，是补益清热养生食品。帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

小诀窍

木耳要提前泡发，郫县辣椒要小火炒出红油。

小常识

北豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

能够提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐,老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量

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