麻辣酸菜鱼头的做法

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发布于2023-03-20

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主料

大鱼头(1个)，酸菜(适量)

辅料

姜(适量)，葱(适量)，蒜(适量)，干辣椒(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、鱼头一个剖开两边洗净沥干（今天的鱼头还连着鱼肚上的一块肉，很嫩的）

2、酸菜买回来后用清水泡1个小时左右

3、配料图

4、酸菜泡好洗净，切成丝

5、锅内入油下酸菜炒干水分盛出备用

6、锅内再次下油烧至8成熟，将鱼头，鱼身下锅煎至两面黄色

7、然后加姜蒜桂皮花椒入油内爆香

8、将鱼头与酸菜盛到煮锅内，加1勺生抽，少许料酒，少许白醋、白糖，适量盐和没过鱼头的水

9、盖上盖子开始煮

10、待锅内汤剩下不多时，放适量鸡精，加香葱关火

菜谱简介

这次的鱼头，没有用豆腐来炖，而是煮酸菜鱼用的酸菜，换种口味，更加鲜美哦。只是舌尖上的麻辣感觉真是不容小觑啊，超辣啊。

小常识

酸菜的作用

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度

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