炒面的做法

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发布于2023-03-20

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了炒面的做法的相关教程：主料面条(1000克)，五花肉(500克)辅料包菜(1000克)厨具平底锅步骤1、先把湿面放在开水锅的上面蒸熟；2、把肥肉切成小块；3、包菜三个，蒜苗准备好；4、包菜切成方块；5、放蒜苗；6、锅里烧热

主料

面条(1000克)，五花肉(500克)

辅料

包菜(1000克)

厨具

平底锅

步骤

1、先把湿面放在开水锅的上面蒸熟；

2、把肥肉切成小块；

3、包菜三个，蒜苗准备好；

4、包菜切成方块；

5、放蒜苗；

6、锅里烧热，把肥肉在锅里煎一下，在放油（油适量放多一些）把蒜放进去；

7、把长椒放进去炸一下；

8、放包菜；

9、放面后，不停的翻动，让面入味，最后爆炒二分钟；

10、放酱油；

11、再放五大勺耗油，这样面条双好吃，又好看，最后放适量的鸡精；

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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