李子果酱面包的做法

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发布于2023-03-20

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主料

高筋面粉(310g)，糖(35g)，黄油(40g)，水(150g)，干酵母(3g)，鸡蛋液(36g)，盐(3g)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

1、准备材料:高筋面粉310g，鸡蛋液36g，干酵母3g，水150g，黄油40g，糖35g，盐3g

2、将面团材料除（黄油）外放入面包桶

3、和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了

4、加入软化的黄油40克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性

5、选择面包机发酵功能发酵1小时，发酵至8分满（也可以拿出来放在盆子里发酵至2倍大小）

6、然后把面团取出，分成六份，再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

7、15分钟后，将松弛好的面团擀成圆形

8、包上适量的果酱

9、包上口，再次滚圆

10、放进烤盘里，再次发酵至2倍大

11、表面刷蛋液，撒上黑芝麻

12、烤箱180度，中层上下火18分钟。

13、.烤好的果酱面包，样子平淡，拉丝的效果很不错哦

菜谱简介

这几天做了好多果酱，小瓶子装了一大罐子放在冰箱可以吃上好一阵子了！看着甜蜜鲜艳的果酱就想做面包了，这款面包不管整形还是从馅料来说，难度都不高，很适合面包新手和像我这样滴懒人，面包松软可口，果酱酸甜，出炉没一会，表皮已经皱巴巴的啦，确实很松软哦！是不可多得的零添加剂的营养早餐。

小诀窍

1.果酱容易流出，底部一定要捏紧2.卷好的生坯排在里面，不要塞的太挤，留出二次发酵的空间3.各个品牌的面粉吸水量不同，所以液体不要一次全放入，根据实际情况添加。4.出炉后的面包放至微温时放入保鲜袋保存，可保持面包的喧软

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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