干贝鲜肉小馄饨的做法

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发布于2023-03-21

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主料

肉糜(适量)，干贝(适量)，小馄饨皮(适量)

辅料

小虾米(适量)，葱(适量)，姜(适量)，紫菜(适量)，鸡蛋(适量)，榨菜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、将干贝浸水泡湿，备用

2、准备一只生鸡蛋打匀备用

3、将肉糜放入碗中，放少许鸡蛋备用

4、在肉糜碗中继续加入撕好的干贝丝，葱末、姜末、盐、鸡精、生抽、黄酒等调味料

5、使肉糜和干贝丝彻底上浆，待用。

6、将锅预热，倒入剩余的蛋液，做一张蛋皮，留做汤料用

7、将蛋皮切丝，准备其余汤料食品：虾米、紫菜、葱、榨菜等

8、接下去就是最重要的包小馄饨啦.先将一张小馄饨皮平摊在手上

9、放入少量肉糜和干贝

10、将1/4的角盖住芯子

11、其余三角，用手轻轻一握，使之成形，注意筷子不能离开原点

12、完工后的小馄饨

13、准备一只空碗，放入盐、鸡精、胡椒粉、以及先前准备汤料品：紫菜、葱末、榨菜、蛋皮丝、虾米等备用

14、将小馄饨放入热水中煮熟

15、一碗鲜、香、可口的小馄饨就完工啦，你学会了吗？

菜谱简介

上海面食里有几样大家耳熟能详的，比如有名的小笼、粢饭、油条等等，今天给大家介绍一个既简单又好吃的上海传统小食——鲜肉小馄饨，与大馄饨区别，个小、皮薄、鲜嫩，我们家又进行了一次改良，加入干贝后，适合既要保持身材，又要尝鲜的小白领，小资们。希望大家喜欢哦 ^_^

小诀窍

小馄饨皮薄，一般煮馄饨得接2次水，小馄饨只要接一次就可，否则烂了就不好吃啦。 O(∩_∩)O

小常识

干贝的作用

滋阴补肾、降血脂、降胆固醇、抗癌、防止动脉硬化

治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱

是将面粉加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成云吞皮将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。赶成方形，即可开始包。

提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食。

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