啤酒山羊肉的做法

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发布于2023-03-21

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了啤酒山羊肉的做法的相关教程：主料山羊肉(1500克)辅料厨具其它步骤1、山羊肉斩大块，洗净。2、放开水焯3分钟，捞出漂净。3、准备好啤酒，冰糖，豆瓣酱，大葱，香叶，姜，八角，桂皮，红枣等调料。4、把大葱，香叶，姜，八角，桂皮，红

主料

山羊肉(1500克)

辅料

厨具

其它

步骤

1、山羊肉斩大块，洗净。

2、放开水焯3分钟，捞出漂净。

3、准备好啤酒，冰糖，豆瓣酱，大葱，香叶，姜，八角，桂皮，红枣等调料。

4、把大葱，香叶，姜，八角，桂皮，红枣等调料.放入自动烹饪锅。

5、倒入适量油。

6、把山羊肉放入，加豆瓣酱。

7、放适量辣椒酱，冰糖

8、放入600--700克啤酒，加些老抽，鲜抽.

9、盖锅盖，按“肉”功能键开始煮。

10、烹饪时间到，打开，搅拌一下，加入适量盐。

11、再煮20分钟左右（根据汤汁的多少定时间）。

12、加入青蒜，搅拌均匀即可。

菜谱简介

启东的山羊肉非常有名！因为这里农村几乎家家都养山羊，一到冬天，吃羊肉就是最大的口福了！山羊肉质细腻，再加上这里煮羊肉习惯连皮带骨头，所以汤汁浓郁，羊肉很香。啤酒羊肉，就是不放水，全部用啤酒焖煮，所以羊肉没有骟味，好吃。

小诀窍

1.加盐的量，要根据羊肉的咸淡来定。
2.如果豆瓣酱放的多了，盐要少放些。
3.没有冰糖可以用白糖.
4.也可以全部用黄酒来做。
5.此做法也适合一般的炒菜锅。

小常识

山羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

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