开花馒头的做法

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发布于2023-03-21

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主料

白糖（紫面团）(10克)，普通面粉（紫面团）(100克)，清水（紫面团）(10克)，紫薯泥（紫面团）(100克)，酵母（紫面团）(1克)

辅料

酵母（白面团）(2克)，清水（白面团）(100克)，普通面粉（白面团）(200克)

厨具

蒸锅

步骤

1、把蒸熟的紫薯压泥过筛

2、所有紫面团的材料称重倒入和面盆用筷子搅匀

3、移至揉面垫揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发二十分钟

4、白面团的材料同样用筷子搅匀

5、移至揉面垫揉成光滑面团

6、盖上保鲜膜醒发十五分钟

7、醒发后两个面团都分成六等份

8、白面团用擀面杖擀开

9、放上紫薯面团

10、包好，收口朝下

11、用利刀划十字

12、全部做好后放到温暖处醒发三十分钟后开水大火蒸二十分钟，虚盖两分钟后即可开锅

13、成品图

菜谱简介

馒头有时也可以换个花样来做，有时也可以让紫薯来添色！是否看起来更美丽，是否看起来更有食欲呢？

小诀窍

1.每种品牌的面粉吸水性都有所不同，水量酌情增减2.紫薯蒸后过筛再使用更为细腻

小常识

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