鸡毛菜排骨汤的做法

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发布于2023-03-22

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸡毛菜排骨汤的做法的相关教程：主料鸡毛菜(适量)，排骨(500克)辅料生姜(适量)厨具汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅步骤1、准备好原料。2、排骨洗净加水，少许料酒烧开焯烫一遍。3、焯好的排骨洗净血沫，少许豆油煸香姜片再加入排骨。4

主料

鸡毛菜(适量)，排骨(500克)

辅料

生姜(适量)

厨具

汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅

步骤

1、准备好原料。

2、排骨洗净加水，少许料酒烧开焯烫一遍。

3、焯好的排骨洗净血沫，少许豆油煸香姜片再加入排骨。

4、翻炒几分钟，加水烧开。

5、改小火炖到肉质酥烂。

6、青菜洗净沥干。

7、加入排骨汤里面。

8、加盐，鸡精调味再烧开就可以。

菜谱简介

小时候吃肉汤由于条件也限，僧多粥少嘛总要加点自家种的小青菜，倒也是回味无穷至今还记得它的鲜美，趁着春游摘的有机菜回味了一把童年的味道，很有当年的感觉，清爽又鲜美！

小诀窍

1.排骨加油翻炒后烧出的汤更香，没有豆油可以换色拉油，但香气

可能差点，而且汤没那么白。

2.青菜最后加入，烧开就可以，时间不要长。

小常识

鸡毛菜的作用

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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