黄金槟榔芋卷的做法

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发布于2023-03-24

标签:春卷面团。（搅拌槟榔更多>

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主料

槟榔芋(1个)，春卷皮(适量)，蜜红豆(适量)

辅料

鸡蛋(1个)，面包糠(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好槟榔芋、蜜红豆。

2、准备好春卷皮。

3、准备好牛奶和白糖。

4、准备好鸡蛋和面包糠。

5、槟榔芋切成小块，上锅蒸熟。

6、蒸熟后趁热取出放入大碗里，加入少许白糖。

7、用干净的擀面杖按压成泥，再分次加入适量牛奶，一边加一边搅拌。（擀面杖比勺子叉子什么的好用多了）

8、按压成软硬适中的芋茸。（也可以拿搅拌器搅拌）

9、加入蜜红豆。

10、用筷子搅拌均匀，馅料就做好了。（加蜜红豆以后别用擀面杖按压哦，不然蜜豆都碎了）

11、把春卷皮一分为二。

12、取半张铺平，把蜜豆芋茸搓成大小合适的圆形，放在春卷皮上。（搓馅料的时候，手要抹上少许红葱油，没有的话就抹一般的熟油，以免粘手）

13、先把春卷的两边盖上，然后卷起来。

14、依次做好。

15、鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，把包好的芋卷依次粘上一层蛋液。

16、再裹上一层面包糠。

17、依次做完。

18、锅中烧热适量油，6成热时，下入芋卷。

19、炸至芋卷外皮金黄。

20、捞出，用吸油纸吸掉油份即可摆盘。

菜谱简介

吃了鱼和虾，来款看似炸金条的小点，祝福大家步步高升、黄金满地。这款点心我很推荐，因为它的做法很简单，味道却特别的好，肯定不会让你失望。年夜饭的时候吃，寓意也很好哦，。在食用这种点心的时候，可以配上一些家里有的水果，一来避免上火，二来可以解腻。槟榔芋卷，是先把槟榔芋去皮蒸熟，加入牛奶和少许白糖以及红葱头油搅拌均匀，做成内馅，然后用春卷皮包起来，粘蛋液，裹面包糠，最后炸制，吸油。就可以吃了，味道真的是又香又甜。（红葱油估计有的地方没有，如果没有的话，也可以不要，味道一样很好，只是和有的比起来，稍微逊色一些）

小诀窍

诗心片语：
1：芋头蒸好后趁热取出，加糖拌匀，这样糖才会化。糖量依据自己喜好，但不建议吃得太甜。
2：加牛奶时第一次的量要控制在绝对不会过多的量内，先搅拌一下，视情况再慢慢添加，以免一下子过稀。（馅料也不要太干，软一点成品好吃）
3：在搓芋茸的时候，手上抹上一层薄油，一点点就可以，这样比较好操作。最好是红葱头油，没有的话就一般的熟油）
4：因为馅料是熟的，所以炸的时候油不要烧得过热，以免一下锅就把面包糠炸焦了。

小常识

春卷皮做法技巧

原料：面粉500克，盐5克，清水400克。

制作：

1.将面粉放入盆中，加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足，待用手提起面团，面团可以不掉即可;

2.将面团饧放2-3小时;

3.取一平锅放在火上（锅内切不可放油），烧制五成热时，用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈，提起面团，待锅中成熟，用手揭下即可（春卷皮直径为15-20厘米左右）。

祛脂降压,解毒,利尿消肿,提高免疫力,补充能量

高血压，冠心病，动脉硬化，高脂血症不宜食用过多。

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