小炒空心菜梗的做法

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发布于2023-03-24

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主料

空心菜梗(一把)

辅料

青椒(适量)，蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、原材料：空心菜梗一把洗净，辣椒四个、蒜瓣少许。

2、用手掌压迫空心菜至扁，这样在炒制过程中比较容易变软，也容易入味。辣椒切碎，蒜切末。

3、坐锅、热油。

4、油滚倒入空心菜梗。

5、炒至空心菜梗变色。

6、空心菜梗颜色变深后加入切碎的辣椒、蒜末一起翻炒。

7、一边翻炒空心菜梗一边用锅铲压扁一下。

8、感觉空心菜梗变软，加入适量盐，翻拌均匀。

9、加入一小匙欣和酱油，翻拌均匀。

10、关火加入少许鸡精调味，翻拌均匀，盛盘即可。

菜谱简介

小炒空心菜梗采用的是籽空心菜，加比较多的蒜末，加一点点辣椒炒，口感清脆，辣辣的，开胃极了。

小常识

空心菜的作用

通便解毒、

防癌、

增强体质、

洁齿防龋、

降低血糖。

空心菜含有较多的草酸，牛奶中的钙、锌、铁等物质会与草酸发生反应，变成有机状态而难以被吸收。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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