瘦肉炒豆腐泡的做法

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发布于2023-03-25

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了瘦肉炒豆腐泡的做法的相关教程：主料猪肉(100G)，豆腐泡(100G)，豆瓣酱(适量)辅料厨具炒锅步骤1、1.瘦肉洗净切成丁，加入少许淀粉抓匀；生姜与大蒜切成末，葱切花；豆瓣酱切碎；2、2.热锅放油，下入肉丁炒至变色；3、3.放入

主料

猪肉(100G)，豆腐泡(100G)，豆瓣酱(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、1.瘦肉洗净切成丁，加入少许淀粉抓匀；生姜与大蒜切成末，葱切花；豆瓣酱切碎；

2、2.热锅放油，下入肉丁炒至变色；

3、3.放入豆瓣酱与姜蒜末，炒出红油。

4、4.加入两小勺米酒炒匀；

5、5.放豆腐泡，加入一些水，用锅铲将豆腐泡稍稍按压一下使其吸进水分，盖上锅盖，煮约5分钟；

6、6.放入适量的葱花、生抽炒；

7、7.最后放盐炒匀即可。

8、8.美味！

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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