粉蒸肉的做法

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发布于2023-03-25

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主料

带皮五花肉(300克)，五香蒸肉粉(半包)

辅料

生姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、五花肉切片备用。

2、生姜切片。

3、将切好的肉片和生姜一起放进一个大碗里，加上盐、料酒、酱油。

4、所有材料搅拌均匀，腌制1个小时以上。

5、热锅，放一点点油，将腌好的肉在锅内用小火炒香。

6、炒好的肉盛出，加入蒸肉粉搅拌均匀。

7、把碗放到蒸笼里，小火蒸1个小时即可。

菜谱简介

粉蒸肉一次可以多做一点，反复蒸煮后，会越来越好吃。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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