剁椒肉末蒸茄子的做法

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发布于2023-03-26

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了剁椒肉末蒸茄子的做法的相关教程：主料肥瘦肉(100克)，茄子(250克)辅料厨具蒸锅、炒锅步骤1、把猪肉切成肉末备用。2、葱、姜、蒜切碎备用。3、茄子去茄柄洗净后切成两半，把茄子码在盘中蒸熟。4、炒锅上火，倒油烧热，放入一匙剁椒煸香

主料

肥瘦肉(100克)，茄子(250克)

辅料

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、把猪肉切成肉末备用。

2、葱、姜、蒜切碎备用。

3、茄子去茄柄洗净后切成两半，把茄子码在盘中蒸熟。

4、炒锅上火，倒油烧热，放入一匙剁椒煸香后放入葱姜蒜末炒出香味。

5、放入肉末翻炒一会。

6、放入酱油和少许盐。

7、放入一小匙白糖炒匀。

8、把炒好的肉末铺在蒸软的茄子上继续蒸十分钟。

9、茄子蒸好后关火撒上葱花即可。

菜谱简介

茄子是餐桌上常见的一种蔬菜，茄子的吃法也很多，烧、炒、蒸、拌皆美味。在这些吃法中我最更喜欢蒸茄子，不但软糯爽口而且也可以搭配一些材料蒸出不同的口味，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

小诀窍

炒肉末的调料可随个人的喜爱放入，喜欢鸡精的可以放一些。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

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由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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