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枣泥蛋糕的做法

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发布于2023-03-26

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主料

鸡蛋(4个),植物油(100克),泡打粉(7克),红枣(120克),低筋面粉(200克),小苏打(4克),细砂糖(150克),熟白芝麻(适量(装饰))

辅料

厨具

电烤箱

步骤

1、红枣清洗好,记得去核哈。

2、加入五至六倍的水,煮,小火慢煮。

3、煮到枣子熟烂,变大,大火收干后枣子有粘稠的拉丝,这一步有些时间。

4、枣子吸水后重量会有所增加,你可以单独称出130克,也可以全部放入,加入150克细砂糖。

5、打蛋器打散,打到糖融化,所以最好用细砂糖,用粗的可能需要隔热水打,或者多打一会。

6、加入四个鸡蛋。

7、用打蛋器打几分钟,不要太发。

8、加入低筋面粉、泡打粉和小苏打。用打蛋器打至无干粉,速度一定要快,以免起筋,十几秒的样子。

9、这样出来的面糊应该是提起打蛋器,滴落的面糊不会马上消失。如果稀就加点低筋面粉调好。最后加入100克植物油,用打蛋器拌几下均匀即可。

10、烤箱预热165度,上下火中层,50分钟左右。用的是八寸深烤盘,铺好油纸。烤到三十分钟后要用锡纸盖上,以免上色过深。烤好后切块。

菜谱简介

在家乡的地下商场有一家专做枣泥蛋糕的小店,八元一斤,这是现在的价格,是不是很公道。那枣泥的香味从商场的另一端就能闻到,每次两大块就够我和爸妈吃的,离家有十几年了,一年回一次家乡,怀念。有点伤感了。这次自己做的,很简单的方法,没有了外面添加剂的太过香甜的口味,但够健康,也能弥补我思乡的情绪。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

红枣做法技巧

1. 枣皮中含有丰富的营养素,炖汤时应连皮一起烹调;

2. 枣配鲜芹菜根同煎服,对降低血脂胆固醇有一定效果。

红枣的作用

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

红枣食用禁忌

糖尿病人最好少食用,含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食,有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的枣泥蛋糕的做法,枣泥蛋糕怎么做,枣泥蛋糕的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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