秋葵炒蛋的做法

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发布于2023-03-26

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主料

秋葵(200克)，鸭蛋(2个)，葱花(适量)，大蒜(1瓣)

辅料

盐(适量)，黄酒(适量)，色拉油(适量)，生抽(适量)，白糖(1小勺)

厨具

平底锅

步骤

1、准备好材料。鸭蛋打散，加1小勺盐、适量黄酒去腥。大蒜切末、香葱切碎。

2、秋葵切小块，放开水锅中焯烫。

3、捞出立即凉水过凉，保持翠绿颜色。

4、平底锅超热放色拉油，油热倒入蛋液。蛋液凝固，翻炒均匀。

5、炒好的鸭蛋。

6、过热放油，油热爆香蒜末

7、放入秋葵翻炒均匀。

8、放入炒好的蛋翻炒均匀。加盐、一点点生抽调味。出锅撒香葱碎。

9、成品图

菜谱简介

秋葵的营养价值不用我来介绍，想必大家都非常了解。秋葵炒蛋就是我家经常吃的一道菜，快手、简单、口感也很清爽。

小诀窍

1、秋葵焯烫时间不要过长，捞出立即过凉才能保持翠绿颜色，菜品美观。2、生抽只起到调味作用，量多也会影响菜品的颜色。3、材料都加工过，大火快炒即可。

小常识

秋葵做法技巧

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。

胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良

鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。

大补虚劳、

滋阴养血、

润肺美肤、

膈热、

咳嗽、

喉痛、

齿痛、

泄疾。

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