鸡胗炒河粉的做法

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发布于2023-03-27

标签:香菇河粉葱丝加入白芝麻更多>

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主料

干河粉(1人份)，鸡胗(120g)，香菇(数朵)，西兰花茎(1段)，大葱(1段)

辅料

白芝麻(1小把)，洋葱头(适量)，细葱丝(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、鸡胗洗净

2、锅中烧开水焯一下

3、沥干水分切小片，加入2瓶盖料酒、1勺酱油、盐、胡椒粉腌制半小时以上

4、香菇泡发切片，西兰花切片，葱切丝

5、干河粉提前温水泡软（或者用新鲜河粉）

6、锅中水烧开，加入少许盐，河粉煮8成熟，沥干过凉水

7、锅中橄榄油烧热，葱丝爆锅

8、加入鸡胗炒片刻

9、加入煮好的河粉

10、加入1勺酱油

11、1勺生抽

12、1勺耗油，1勺白糖，大火快炒上色

13、最后加少许盐、细葱丝、洋葱头，调味出锅

14、撒上白芝麻，拌匀

菜谱简介

今天是劳动节，过节嘛，总要犒劳一下自己 来一盘美味的炒河粉，好吃的很，但其实也还是很简单快速~ 一般炒河粉都是用牛肉的，不过牛肉木有，鸡胗倒是还剩下半盒。 咱们就地取材，混搭一样可以美味(*^__^*)

小诀窍

炒河粉其实口味蛮重的，偶尔吃吃还不错，不过天天吃我大概抵不住……
外面买的炒河粉，感觉太油腻了，简直是从油里捞出来的……还是自己做油好控制。

但是要注意，油放得少的话，河粉容易粘连在一起。所以最好一开始煮到8、9分熟
最后炒的时候，一定要快速的用铲子翻拌，只要上色炒匀就可以。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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