紫薯山药糕的做法

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发布于2023-03-29

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了紫薯山药糕的做法的相关教程：主料山药(适量)辅料紫薯(适量)，糖桂花(适量)厨具蒸锅步骤1、紫薯和铁棍山药洗净切断后放上锅蒸2、蒸熟后山药去皮（皮肤敏感者记得带上一次性手套）3、紫薯也同样去除外皮4、去皮后的山药装入保鲜袋后用擀

主料

山药(适量)

辅料

紫薯(适量)，糖桂花(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、紫薯和铁棍山药洗净切断后放上锅蒸

2、蒸熟后山药去皮（皮肤敏感者记得带上一次性手套）

3、紫薯也同样去除外皮

4、去皮后的山药装入保鲜袋后用擀面杖压成泥

5、为了求细腻，压完后我还用筛网过筛

6、紫薯直接用筛网过筛成泥

7、全部过筛完，用月饼模具按照你喜欢的配比压出花型即可

8、我用山药：紫薯3:1的配比，你也可以一半紫薯一半山药再压出花型哦！

9、成品图

10、由于此配方没加入糖份，加上糖桂花更香哦！

菜谱简介

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶有健脾益胃、助消化，滋肾益精，抗肝昏迷等功效！而紫薯具有促进肠胃蠕动增强免疫力的功效！山药配紫薯可是益处多多啊！

小诀窍

1.山药也像芋头一样有分粉和水的，记得要挑选比较粉的铁棍山药2.喜欢甜一点的可以在过筛山药后加入糖粉或细砂糖拌匀后再压形，没有糖桂花的也可以换成蜂蜜

小常识

山药做法技巧

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

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