玉米面紫薯饼的做法

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发布于2023-03-30

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主料

玉米面(100g)，普通面粉(50g)

辅料

白糖(20g)，牛奶(120g)，泡打粉(2g)，梨汁冰糖(一小块)

厨具

平底锅

步骤

1、挑选四个不大不小的紫薯，洗净去皮切成薄片。

2、加入一小块梨汁冰糖，盖上盖蒸熟。

3、用勺子压成紫薯泥，倒出多余的水分，放凉待用。

4、称量好100g玉米面粉。

5、再加入50g普通面粉，20g糖和2g无铝泡打粉，将三种粉类搅拌均匀。

6、加入120g牛奶和成面团，加盖饧发15分钟。

7、饧发好的面团揉匀，搓成长条。

8、切成大小均匀的剂子（我做了八个）。

9、取一个面剂子，用手搓圆再按成扁圆形。

10、按扁的面团加入一份紫薯馅。

11、把包好紫薯馅的面团收口朝下，用擀面杖擀成扁圆形，依次做好剩余的面剂子。

12、平底锅内加入少许的玉米油，放入玉米饼。

13、一面煎金黄后翻面，直至两面金黄即可。

14、尽情享用吧！

菜谱简介

玉米面是玉米做成的面粉，它含有丰富的营养素。玉米面食品很多，它含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，是糖尿病人的适宜佳品。紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。

小诀窍

1。喜欢吃脆的，那就多加些玉米油；喜欢吃玉米浓郁香味的那就只在平底锅抹一层薄油。个人喜欢吃脆点的，紫薯的味道更浓郁。2.全程中小火，大火的话很容易焦掉。3.加入鸡蛋口感更好。

小常识

玉米面做法技巧

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等

有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效，可抑制肿瘤生长，降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老

忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收

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