沙姜饺子的做法

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发布于2023-03-30

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主料

猪肉未(适量)，沙姜(适量)，饺子皮(适量)

辅料

油(适量)

厨具

蒸锅、平底锅

步骤

1、备材料

2、猪肉未内加入调味料腌上10分钟，沙姜剁成茸

3、在腌好的肉内加入沙姜茸

4、拌好所有材料

5、取饺子皮，放入沙姜肉馅

6、包成你喜欢的形状

7、取一碟子抹点油，把做好的饺子放在碟里，置蒸锅内

8、加盖，大火蒸8分钟左右

9、把蒸好的饺子晾凉待用

10、热锅，下油

11、下熟饺子

12、把饺子煎至金黄色即可

菜谱简介

沙姜又名山奈，性味功效犹如生姜，其作用是诱出食物的香味，增加鲜味，沙姜还有驱虫功效沙姜饺子是在本地一家酒店里吃过的，比起其他类型饺子，我觉得它的风味比较突出，而且做法也好简单！

小诀窍

如果不喜欢煎的话，就免去油煎那一步，蒸熟就可以吃了。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

中筋面粉500公克，水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉，揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

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