葡萄干红糖软欧的做法

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发布于2023-04-02

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主料

高筋面粉(400克)

辅料

水(210克)，耐高糖酵母(6克)，红糖(32克)，盐(6克)，葡萄干，黄油(44克)

厨具

电烤箱

步骤

1、32g红糖用210g温水化开。我这里用的是块状红糖，但无所谓的，无论是什么形态，选你喜欢就好。

2、称量好400g高筋面粉，6g耐高糖酵母，6g盐。

3、加入刚刚化好的红糖水，揉成面团。

4、揉啊揉啊揉，揉到能粗略拉开薄膜就可以啦。

5、加入44g黄油继续揉。

6、揉到这个阶段，可以抻开薄薄的膜，且不易破裂。

7、加入提前用清水浸泡并擦干表面水分的葡萄干，量没那么固定，喜欢就多放。我放的很多吧！哈哈哈！

8、揉均匀即可，收圆放进盆中，盖保鲜膜温暖处发酵。

9、发至2.5倍大小。最近秋老虎啊，西安温度高，发起面来那叫一个快！

10、案板上撒少许手粉，取出面团，轻柔排气。

11、大致分两份。

12、取一份压扁，抻抻长。我懒癌症发作，你大可以用擀面杖把它擀漂亮点。

13、卷起来，排入抹好油的烤盘等待二次发酵。其实，看到这张照片的时候，我就后悔了，我为什么不好好整形……

14、发好啦！好胖！依旧2.5倍左右大小。

15、表面筛干面粉。这步的面粉是额外的噢！

16、割口。我的太丑了。然后送进180°预热好的烤箱，中层，25分钟左右就好啦！

17、出炉！都是大胖子！

18、别看它丑，可真是柔软的不得了呢！

菜谱简介

我极少打包票，但就这个软欧，我敢拍胸脯说你一定会爱上。真的特别好吃，我没尝试过红糖入面包的做法，觉得这个口感和味道惊艳到我了。外表粗犷，可是内心柔软的不得了，甜，但一点也不腻，淡淡的，有回甘，夹杂着葡萄干韧韧的口感，完了完了真的爱上了。强烈建议大家撸一发这个包，好吃得不得了！

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；

2.红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

生食，煎汤，熬膏，熬粥或浸酒服用。

1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；

2.葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；

3.葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品;

4.葡萄干性平，味甘、微酸；具有补肝肾，益气血，生津液，利小便的功效；主治心性、肾性、营养不良性水肿，慢性病毒性肝炎、胃肠炎、痢疾、痘疮、疱疹等病，且是一种补诸虚不足，延长寿命的良药。

患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

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