松茸烧肉的做法

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发布于2023-04-02

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主料

猪肉(500克)，松茸(100克)

辅料

八角(适量)，香叶(适量)，葱(适量)，姜(适量)

厨具

电压力锅、炒锅

步骤

1、将干的松茸用温水泡软备用

2、猪肉切小块备用

3、八角和香叶，冰糖也备好

4、葱姜切块备用

5、锅中放油适量，将冰糖放入用小火炒糖色

6、炒至冰糖融化时将肉放入快速煸炒

7、然后加料酒炒匀，再放入适量的老抽和姜蒜炒匀

8、接着加汤，把八角和香叶也放进去炒匀

9、稍煮一会，把松茸也加进去，放少量的盐翻炒均匀

10、这时，将所有的菜倒入电压力锅中

11、烧上一小时左右就好啦

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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