杏鲍菇炒鸡丁的做法

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发布于2023-04-03

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主料

杏鲍菇(1个)，鸡脯肉(1块)，黑木耳(适量)

辅料

蛋清(1个)，生抽(适量)，盐(适量)，料酒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好所需材料

2、杏鲍菇切成丁，木耳切成丝

3、鸡肉切成小丁加入蛋清和生粉加点料酒生抽腌制

4、锅里加油先滑炒一下鸡丁

5、加入杏鲍菇和黑木耳翻炒，最后加入点料酒生抽盐炒熟

6、装盘成品

菜谱简介

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇，黑木耳和鸡肉一起搭配更加美味营养！

小诀窍

鸡肉腌制的时候加点蛋清生粉，炒出来鸡丁滑爽，鲜美！

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

1.黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

4.它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

鲜木耳含有毒素，不可食用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。

孕妇不宜多吃。

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