芙蓉辣椒赤贝的做法

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发布于2023-04-04

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主料

赤贝(2斤)，小米辣(适量)

辅料

蒜蓉(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、赤贝泡淡盐水里吐沙后，用钢丝刷刷干净表面，冲洗干净

2、水开后马上关火，把赤贝放入关了火的开水中烫熟，几秒钟就会开壳。

3、捞起后把壳一半去掉，撕干净里面的黑色部分。这一步忘记拍了，开壳后会看到一条黑色的肺部，大部分人是不去除的，个人习惯会把它去掉，看起来不干净

4、开始煮制酱油。酱油倒入，加两杯水，一粒冰糖，八角，山奈，香叶一起同煮

5、赤贝上面铺上蒜蓉粒及小米辣粒，看自己家人的喜好放合适的量

6、把煮制好的酱油放凉，往铺好蒜蓉辣椒的赤贝上淋

7、芫茜装饰即可上桌

菜谱简介

赤贝可降胆固醇和血脂的功效，贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。从而使体内胆固醇下降；它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

小诀窍

煮制酱油会添加五香味

小常识

赤贝做法技巧

1.贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用；

2.鲜度极好的赤贝肉为海鲜火锅之原料，也可以蘸芥末、芝麻酱、醋等调料生吃，或与青椒、黄瓜等混炒，均别具风味。

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

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