紫玫瑰馒头的做法

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发布于2023-04-04

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主料

面粉(300克)，紫薯(200克)

辅料

酵母(5克)，水(约150克)，白糖(30克)

厨具

蒸锅

步骤

1、紫薯蒸熟，用勺压成泥状。

2、酵母放温水里化开，白糖紫薯加入面粉中，将酵母水缓慢加入面粉中，揉成光滑的面团，盖上屉布室温发酵至原来的2倍大。

3、发酵好的面团，用手指蘸上少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷就发好了。

4、发酵好的面团取出排气，再次揉成原面团的大小。

5、将面团揉搓成圆柱状，用橡皮刮刀切成小剂子。

6、将剂子擀成圆形。

7、3个圆面片叠起，每片叠在下一片的3/4处，再取少量面团搓成圆柱，放在最上面面片边缘。

8、从下面向上卷起。

9、用刮板从中间切开。

10、紫玫瑰做好了。

11、将玫瑰馒头胚放在蒸笼里，再放入加有冷水的锅中，二次发酵至原来的1.5倍大，大概15—20分钟。

12、大火烧开，转中火，蒸12分钟，关火焖2、3分钟再开盖。

菜谱简介

面食diy，献丑，浪漫紫玫瑰！

小常识

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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