孜然鱼豆腐的做法

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发布于2023-04-06

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主料

鱼豆腐(150克)，红辣椒(50克)，青辣椒(50克)，木耳(8克)

辅料

盐(1克)，大蒜(4克)，孜然(2克)，白糖(1克)，辣椒粉(2克)，九三非转基因花生油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料。

2、将木耳泡发揪成小朵，青辣椒、红辣椒分别切块。

3、炒锅中加入九三非转基因花生油。

4、将蒜片放入小火爆香。

5、下入鱼豆腐翻炒。

6、下入青红椒、木耳翻炒

7、加孜然粉、辣椒粉、盐翻炒均匀。

8、最后加少许糖翻炒均匀即可。

菜谱简介

我特别喜欢孜然的味道，也喜欢吃烧烤，但秋季容易上火，所以不能吃烧烤，做了这道有烧烤味道的孜然鱼豆腐，解解馋吧。

小诀窍

1、鱼豆腐一定要购买正规厂家的有质量保证的产品。 2、鱼豆腐有盐味，所以这道菜盐要少放。

小常识

红辣椒做法技巧

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

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1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

消食,减肥,发汗解表,消炎止痛,抑癌抗瘤

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

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木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

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