葱香猪肉锅贴的做法

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主料

猪夹心肉末(200g)，饺子皮(半斤)

辅料

葱(适量)，香菜(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、装备好饺子皮（自己撖面皮撖了薄，味道会更好，我是面皮撖不圆，所以就用买的饺子皮）

2、准备好夹心肉末，加入香菜、盐、味精和少许生抽拌均

3、每个饺子皮都放适量肉末

4、一边口子上沾点水，两边沾住就行（这样的锅贴包法还是从别人这里看来的），这样粘住不会散开

5、平底锅内刷点油，把包好的锅贴码入，中小火煎至底部微黄，大概1-2分钟时间

加入清水至锅贴中部（我用的是淀粉水，会使底部脆脆的，这个大家可以试下啊）开大火煮开转小火

7、等水收了差不多了，撒点葱花在上面（要加盖哦，不然不香了）

8、最后盛出就可以啦

小诀窍

其实我喜欢吃菜馅的，喜欢什么菜就加什么菜好了，没什么特别规定

小常识

饺子皮做法技巧

中筋面粉500公克，水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉，揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

饺子皮的作用

营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

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