五花腩炖土豆的做法

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发布于2023-04-08

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了五花腩炖土豆的做法的相关教程：主料五花腩(一块)，土豆(一个)辅料青椒(一到两颗)，红椒(一到两颗)厨具炒锅步骤1、五花腩切小块，放锅里，加冷水烧开2、水烧开后，五花腩煮1、2分钟，洗掉浮沫，控干3、土豆洗净切滚刀块4、青椒红椒切

主料

五花腩(一块)，土豆(一个)

辅料

青椒(一到两颗)，红椒(一到两颗)

厨具

炒锅

步骤

1、五花腩切小块，放锅里，加冷水烧开

2、水烧开后，五花腩煮1、2分钟，洗掉浮沫，控干

3、土豆洗净切滚刀块

4、青椒红椒切大块

5、花椒 八角 桂皮 干辣椒用水冲一冲备用

6、姜蒜拍碎备用

7、锅里放油，烧热后放入姜蒜花椒八角桂皮爆香

8、放入五花腩翻炒

9、炒到微黄加入酱油、豆瓣酱、料酒继续翻炒，炒出香味

10、炒到五花腩变成酱色后，加入两碗水

11、盖上锅盖焖一小时左右

12、加入土豆

13、继续盖锅盖焖半个小时左右

14、等肉跟土豆都焖到软烂再放入青椒红椒，并放入一块冰糖，开大火，轻轻翻动，等汁变的浓稠就OK了

小诀窍

因为懒，没有换到砂锅里炖，有砂锅的朋友尽量用砂锅来炖吧，更容易软熟，颜色也好看点。
土豆比较容易软熟，所以要晚点放
青椒也是同理，焖的太软熟就没有鲜艳的红绿色了，所以最后才放
步骤有点多，显得有些啰嗦，希望大家不要介意呀

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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