头菜素馅包子的做法

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发布于2023-04-08

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了头菜素馅包子的做法的相关教程：主料头菜(1棵)，木耳(适量)，姜(适量)辅料盐(适量)，黑胡椒粉(适量)，酱油(适量)厨具不粘锅、蒸锅步骤1、准备好食材.2、准备好辅材.3、准备龙口粉丝.4、头菜洗净,切成小块.5、木耳用凉水泡发

主料

头菜(1棵)，木耳(适量)，姜(适量)

辅料

盐(适量)，黑胡椒粉(适量)，酱油(适量)

厨具

不粘锅、蒸锅

步骤

1、准备好食材.

2、准备好辅材.

3、准备龙口粉丝.

4、头菜洗净,切成小块.

5、木耳用凉水泡发.

6、木耳泡发后摘净根部.

7、木耳切小块,不要切得太碎.

8、粉丝用水泡软.

9、姜切碎.

10、锅内油热,放入姜碎,小火翻炒香.

11、放入头菜,翻炒,加入少量酱油和黑胡椒粉.

12、加入木耳,翻炒.

13、粉丝剪成小段,放入,翻炒均匀.不要着急加盐,菜遇盐容易下水,等要包的时候现加入盐调味即可.

14、准备好面粉、酵母和温水.温水用酵母化开,水温不要太高,以免烫死酵母的活性.

15、面粉揉成软一些的面团,用保鲜膜盖上发起.夏季面团发起快,冬天的话可以放到阳光下或者暖和一点的地方.

16、揉面团,排出面团中的气体.面团从中间扣个洞,揉成条状,切成适合大小的剂子.

17、擀成稍微厚一点圆形,包入菜馅.

18、包好后醒一会,会明显感觉到醒一会的包子在手心掂量时发轻.蒸锅内放冷水,屉布撒点水润湿,摆好生包子,在火上中火蒸,锅边上气后蒸10分钟即可.关火后静置5分钟再开盖.

19、香香的大包子来啦.

小常识

木耳做法技巧

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

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