仙草冻奶茶的做法

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发布于2023-04-09

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主料

鲜牛奶(250ML)，仙草冻(250克)，冰糖(适量)，红茶包(1包)，清水(300ML)

辅料

无

厨具

煮锅

步骤

1、.准备所有原料。仙草冻买了现成的今天。

2、奶锅里加入冰糖、清水、红茶包大火煮开后关火。

3、红茶包浸泡2-3分钟后捞出。

4、煮好的红茶水放凉后倒入鲜牛奶后拌均匀后放冰箱冷藏。

5、仙草冻切成丁放冰箱冷藏。

6、要喝时，杯底放上仙草冻然后倒入奶茶即可。

菜谱简介

仙草冻奶茶，小区楼下的冷饮店称为烧仙草，而且还是店内的招牌单品。天气刚热那一段时间，每天晚上饭后我都会借丢垃圾之名把小谷仔留给他爹，然后我一个人就到小区的冷饮店点上一杯烧仙草，坐下来喝完了再走。其实店里的烧仙草就是奶茶+仙草冻，然后再根据个人口味加点蜜红豆啊、椰果啊、石花膏啊等，我每次都是加蜜红豆呵，因为我特别喜欢吃小红豆呵。所以家里经常备着蜜红豆，今天自己做的冻仙草奶茶我也加蜜红豆呵。

小诀窍

1.煮好的奶茶可以根据个人口味，要喝的时候再加点蜂蜜或是炼乳，相信口感会更棒。

2.也可以根据个人喜欢再添加蜜红豆、椰果或是各种鲜果，反正随你喜欢。

3.如果是买仙草粉自己回来煮，煮好后要迅速倒入容器，因为仙草粉很容易凝结.

小常识

牛奶的作用

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

冰糖做法技巧

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖的作用

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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