樱花黄油曲奇饼干的做法

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发布于2023-04-09

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主料

安佳黄油(100g)，高筋粉(100g)，玉米淀粉(50g)

辅料

糖粉(50g)，全蛋液(30g)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、黄油放入干净的盆中，室温软化加入糖粉，用蛋抽继续搅打至黄油颜色变浅，呈羽毛状

2、鸡蛋磕入碗中，打散后分两次加入黄油中，每次充分拌匀后再加入剩下的蛋液

3、打发好的羽毛状黄油

4、高筋粉与粟粉混合后，筛入打发的黄油中

5、用切拌的方法将粉与黄油拌匀；

6、裱花袋装入花嘴，将曲奇面糊放入裱花袋内挤入烤盘

7、入200度预热的烤箱，入炉转190度，烤约12~13分钟；

8、入200度预热的烤箱，入炉转190度，烤约12~13分钟；

菜谱简介

这款用了高粉，更加酥脆，樱花造型，好看又好吃

小诀窍

1、拌入面粉后，不要过度搅拌；
2、挤曲奇时，曲奇之间需留一定间隙，防止烘烤后膨胀粘连在一起；
3、挤曲奇尽量挤的均匀大小，烘烤成熟度也会一致；
4、烘焙时间以实际情况增减，看到曲奇周围呈金色即可；

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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