炒豆渣的做法

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发布于2023-04-10

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主料

豆渣(适量)

辅料

凉麻(4根)，小红椒(1个)，大蒜子(3瓣)

厨具

炒锅

步骤

1、70g黄豆磨成豆浆形成的豆渣

2、凉麻去头去尾，取中间部分，4根；大蒜子3瓣，小红椒1个；全切碎

3、盐和生抽

4、搅匀

5、开火，放适量油

6、把第2个步骤切碎的材料放入锅中炒

7、放入豆渣，继续翻炒。

8、倒入加了盐的生抽，继续炒

9、因为豆渣本身就是熟的，所以豆渣不需要炒好久，放了生抽后再炒2分钟就可以起锅了。

10、舀一口，吃吧。

菜谱简介

豆渣的主要成份是纤维，它是一种不能被人体消化的碳水化合物，但对于人体却是不可或缺的营养素！可抑制糖尿病、降低胆固醇、降血糖等作用！我这几天早上都变着花样磨豆浆，今天的豆渣是70g黄豆和1升水形成的。虽说卖相不好看，但味道还是挺美味的。

小诀窍

1.我加的绿色蔬菜是凉麻，其实还可以加大蒜叶，各种青菜。
2.盐切忌要少量，因为生抽里也有盐味。

小常识

豆渣的作用

随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

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