绿玫瑰花卷的做法

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发布于2023-04-11

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主料

高筋面粉(约600克)

辅料

酵母粉(3克)，白糖(适量)，栀子（药店有售）(10克)，色拉油(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、原料图

2、将栀子捣碎，加一碗水，煎煮10-15分钟

3、取栀子汁，放置室温，备用；

4、将酵母粉倒入栀子水中（铺满水面即可），拌匀，待用。

5、取不锈钢盘，高筋面粉过筛并加入白糖与色拉油，然后倒入栀子酵母水，边倒边用筷子搅拌，（如不够水，可添加温水）。

6、反复和成光滑面团，盖上保鲜膜或湿布，放置温暖处发酵；

7、面团发酵至原来的1.5-2倍大即可；

8、发酵好的面团再充分揉掉面团里的气泡；

9、下剂子，擀成圆薄片；

10、用刀在每个圆薄片对半切开，每个玫瑰花需用5片；

11、取一根筷子，将一片花瓣在筷子的一端卷起来，作为花蕊；

12、再取第二片花瓣，从花蕊的接品片卷起来；

13、依次将第三、四、五片花瓣卷起来，最后轻轻将筷子抽出，这样就做成一朵玫瑰花了，很简单吧。

14、做好的黄玫瑰花卷，垫上粽叶，码放于蒸笼上，再静置20分钟。

15、冷水下锅，中火蒸20-25分钟，熄火3分钟再揭盖，以防馒头回缩。

16、蒸好的馒头，变成了绿色

菜谱简介

当揭开盖的那一刻，看着黄玫瑰蒸了桑拿后，蜕变成了绿玫瑰，那是怎样的一种惊艳啊！

小诀窍

1、馒头的光滑与否取决于和面，揉到三光（盆光、手光、面光）后，醒5分钟，然后再揉开，反复2-3次，然后再发酵，这样揉出的面会更光滑。
2、在和面时加入少许色拉油，做出的馒头会更有光泽。
3、蒸馒头的时间取决于慢馒头的大小，如果馒头大些蒸的时间就长些，如果馒头较小，则蒸的时间要相对减少。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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