提子干全麦面包的做法

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发布于2023-04-11

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主料

高粉(80g)，全麦粉(30g)，冰片糖(15g)，提子干(15g)，水(50g)

辅料

盐(1g)，酵母(1g)

厨具

电烤箱

步骤

1、所需食材（黄油忘拍了，冰片糖加50g热水融化，提子干用水浸5分钟）。

2、高粉，全麦粉，酵母混合，加进糖水，黄油揉成光滑的面团

3、再把面团撕成小块，加进提子干

4、再次揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵

5、发酵至两倍大，再次揉出气泡

6、擀成长椭圆形（底部薄一些，不够粘用水湿一下）。

7、从上往下卷下来，尽量粘紧一些（我做时底部还是粘不紧，烤好后底部有一点点开）。

8、卷好后放烤盘上继续第二次发酵

9、发酵至两倍大，用锋利的小刀或刀片在上面割几个口，筛上少量高粉

10、烤箱预热，上下火170度，烤20分钟，再转上火160度烤8分钟（表面上色后在上面盖锡纸）。

菜谱简介

感觉这款提子干全麦面包要慢慢品尝，细嚼才能吃出它的香。等你发现了它的香，会让你爱上的一款简单面包。家里有人猛咬两口说好干，不好吃，而我和小朋友慢咽细嚼的，吃了一块又拿一块，看来还是我家宝贝识货呀。

小诀窍

1.因为提子干比较容易揉烂，所以先揉成光滑面团再加进会比较好。2.卷的时候底部一定要粘好，否剁烤的过程会开口。3.在面包上切口的时候要用锋利的小刀或刀片，否则不好操作.

小常识

全麦粉的作用

抗忧郁、

防便秘。

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