豆浆黑米粉凉糕的做法

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发布于2023-04-12

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主料

琼脂(10克)，豆浆(210毫升)，黑米粉(20克)，白糖(80克)

辅料

无

厨具

其它、煮锅

步骤

1、材料：琼脂10克

2、豆浆210毫升、黑米粉20克、绵白糖80克

3、将琼脂用凉水泡开。

4、将泡开的琼脂捞入锅中。

5、随后，加入黑米粉。

6、加入白糖。

7、加入豆浆。

8、搅拌均匀。

9、接着，点火、煮开，搅拌至琼脂融化。

10、然后，将成品倒入模具中，放入冰箱冷藏1个小时后，

11、脱模，即成。

小常识

琼脂做法技巧

1.琼脂不宜与含有酸性的食品混合，会影响其效果;

2.琼脂不溶于糖溶液，食品配方中含有琼脂时应将糖加入热琼脂溶液中。一般热琼脂溶液降温至40℃以下即形成凝胶,在85℃以下不会溶化成溶液;

3.琼脂用凉水泡软即可使用，一般常用做拌凉菜，还用于做软糖、羊糕等;

4.琼脂应放在干燥的地方，温度保持在18-25℃之间可以增长琼脂的库存寿命，如长时间储存温度过度，就会导致凝胶强度的降低。琼脂不宜与有气味性强的东西存放在一起。注意防潮，置于干燥通风处保存。

琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。

长期饮用豆浆可以预防贫血、低血压、血小板减少等疾病，对孕妇还有促进泌乳的作用。每天的饮用量为：成人200－400毫升，儿童200毫升，对身体十分有益。

健脾养胃、通淋利尿；

补虚润燥、清肺化痰；

润肤美容。

忌在豆浆里打鸡蛋；忌装保温瓶

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