木耳生拌洋葱的做法

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发布于2023-04-12

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主料

木耳(50克)，洋葱(半个)，青红椒(50克)

辅料

味极鲜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备食材：洋葱去掉外皮洗净，木耳泡发洗净沥干

2、洗好的洋葱切段小块，放入适量的盐腌１０分钟

3、木耳发好后，开水焯1分钟捞出沥干水分

4、大蒜切粒，青红椒切丝

5、焯好的木耳，洋葱加蒜粒和青红椒丝放入盆中

6、加盐，鸡粉，香油，花椒油，白糖

7、几滴味极鲜提鲜，香油少许搅拌均匀

菜谱简介

家里常年都储备有东北的木耳，都是婆婆从东北老家邮寄来的，经常用来做的吃法都是炒肉，这次老妈说洋葱生拌好吃，我就想着把木耳跟洋葱一起凉拌了，作为夏天餐桌上的小菜，既开胃了，还能促进消化。这道菜吃起很过瘾，又清脆又辛辣，很适合夏天。 洋葱具有较强的杀菌功能，可杀灭金黄色葡萄球菌、白喉杆菌。日本一著名医学教授认为，常食洋葱可以长期稳定血压，减低血管脆性，并对人体动脉血管有很好的保护作用。

小诀窍

洋葱生吃杀菌防感冒效果较佳，在西餐中常用来跟其他蔬菜一起凉拌当蔬菜色拉，也是各款菜式中常用的点缀配料

小常识

木耳做法技巧

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

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