鱼头粉的做法

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发布于2023-04-12

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主料

鱼头(1个)，粉条(100克)

辅料

油(适量)，盐(适量)，味精(少许)，料酒(适量)，生抽(适量)，醋(适量)，葱(适量)，姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、主辅料： 净鲤鱼头、鱼尾、粉条调味料： 油、盐、味精、料酒、醋、生抽、葱姜

2、提前把粉条泡软。把葱姜切碎

3、起锅热油，放入葱姜炒香。

4、放入鱼头、鱼尾，旺火稍稍煎制1分钟，不用翻面。先后烹入醋、料酒。

5、将多余的水分蒸发后，烹入生抽。加入适量清水。

6、放入泡软的粉条。

7、烧开后，加盐调味。炖制5分钟左右，至粉条熟透。加味精提鲜，即可关火。

8、出锅装盘，点缀后即可上桌。

菜谱简介

这是一道炖菜。主料选择鲤鱼鱼头和粉条搭配炖制而成，（我还把鱼尾放了进去）因为鲤鱼鱼头比较小，弃之可惜，所以将其和粉条炖制成一道家常菜，粉条的味道不错，值得一试。

小诀窍

1、粉条泡软后炖制，可以减少炖制时间。2、也可以把粉条，换成豆腐炖制。

小常识

鱼头的作用

对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等

不宜吃多

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。

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