山药香菇白菜汤的做法

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发布于2023-04-13

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主料

大白菜(200克)，香菇(30克)，铁棍山药(100克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备食才

2、大白菜洗净切片，香菇用水发好，山药洗净切片

3、锅里油热，放姜，放入香菇.放史云生原汁上汤

4、中火煮开5分钟。

5、放入山药

6、放入大白菜煮8分钟

7、加盐煮2分钟.

8、加葱花即可

菜谱简介

从小生活在南方，一般都吃青菜，大白菜吃的少。后来回了老家，冬天气候寒冷，青菜很少，大白菜吃的多了。才知道，大白菜称做是百菜之王！做大白菜，要带些汤水才好吃，才吃的热腾腾的暖和。今天做大白菜，就用【史云生原汁上汤】放了香菇与山药。因为是铁棍山药，细细的，就没有去皮.味道么，还真不错！

小诀窍

1.因为[史云生原汁上汤]有咸味了，所以盐要放的少一点.

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;

2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜，气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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