骨汤鲜肉海参馄饨的做法

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发布于2023-04-14

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主料

面粉(400g)，鸡胸肉(350g)，猪肉(300g)，刺身(一只（80g）)

辅料

清水(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、将鸡胸肉剁成肉荣。

2、将猪肉剁成肉荣。

3、刺身切成小粒。

4、葱姜切成末。

5、将上面所有材料一起放入容器中加入剩余的调料。

6、顺着一个方向搅打上劲。

7、将面粉加入清水揉成面团，揉好后盖上湿龙布醒10分钟。

8、再取出揉至三光。

9、将和好面擀成面皮。（越薄越好）

10、切成馄饨皮。

11、包成馄饨。

12、入锅中煮熟，盛出，浇上大骨汤即可。

菜谱简介

给老婆做的营养早餐，老婆还在哺乳期，所以吃的汤水比较多，早上煮的自己包的鲜馄饨，馅是里脊肉、鸡胸肉和海参和的。再浇上浓浓的大骨汤，美美的吃上一碗，那营养对老婆和孩子都好。 馄饨可以一次多包上一些，包好后放入冰箱冷冻保存即可。

小诀窍

1，混沌皮要尽量擀的薄一些，这样包出来的馄饨味道好。
2，馅不要太咸。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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