彩椒牛柳的做法

好酷屋

发布于2023-04-14

标签:牛肉里脊肉适量生抽炒锅更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了彩椒牛柳的做法的相关教程：主料牛里脊肉(适量)辅料青椒(适量)，红椒(适量)，黄椒(适量)，姜(适量)，葱(适量)厨具炒锅步骤1、材料图。2、牛肉切丝。3、加盐生抽料酒胡椒粉抓均匀。4、放上淀粉，临下锅之前再抓均匀。5、葱

主料

牛里脊肉(适量)

辅料

青椒(适量)，红椒(适量)，黄椒(适量)，姜(适量)，葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料图。

2、 牛肉切丝。

3、加盐生抽料酒胡椒粉抓均匀。

4、放上淀粉，临下锅之前再抓均匀。

5、葱姜切碎，彩椒切丝。

6、炒锅倒油润锅后，烧热，热锅冷油，下腌好的肉丝滑散，出锅。

7、 锅中底油，炒香姜葱碎，下彩椒丝。

8、将肉丝回锅，加盐生抽和一点儿糖调味儿

9、 磨入黑胡椒碎，出锅即可。

菜谱简介

前天出去办事儿，中午晚上都在外面吃饭，中午要了一个茶树菇牛肉，晚上要了一个葱爆羊肉，两个肉都炒的特别嫩，米妈忍不住想，这肉是不是处理过了，自己在家做通常不会是这种口感。说老实话，有时候宁可口感稍差些也不想加东西进去，一切为了健康啊。很多朋友都感觉牛肉在家里炒不好，主要原因是认为牛肉炒不烂。炒牛肉对肉要求相对高些，要选牛里脊肉。米妈试过了，用牛里脊肉，即使用通常的腌肉方法，加盐加蛋清加生抽加料酒加淀粉，炒出来也很好吃。如果你费心加点果蔬汁，那效果更好。不必害怕自己炒不好，动手做几次，一定会好的。

小诀窍

１、 牛肉丝粗丝尽可能均匀。

２、 炒锅先润锅后再倒油，这样子肉不会粘锅。

３、 黑胡椒现磨的最好，没有可以用胡椒粉代替。

小常识

牛里脊肉做法技巧

1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分;

2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻;

3.红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美;

4.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂;

5.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的彩椒牛柳的做法,彩椒牛柳怎么做,彩椒牛柳的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6438e76faaaef7cd690adb3e.html

相关推荐