凉拌黑木耳的做法

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发布于2023-04-14

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主料

黑木耳(适量)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、取适量黑木耳。

2、将黑木耳洗净、泡发。

3、锅中放入适量水，把泡发后的黑木耳放进去煮大约10分钟。

4、把煮好的黑木耳取出，放在冷开水里浸泡。

5、取出黑木耳，加入葱、酱油、麻油等调料拌匀即可。

菜谱简介

制作非常简单的凉拌菜，口感咸鲜。

小诀窍

煮好的黑木耳先放入冷开水中浸泡一会儿，再拌调料，口感会更好。

小常识

黑木耳做法技巧

木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

1.黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

4.它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

鲜木耳含有毒素，不可食用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。

孕妇不宜多吃。

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