干锅鱼头的做法

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发布于2023-04-14

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主料

花鲢鱼头(1000克)，洋葱(1个)，蒜籽(200克)，老姜(100克)，葱(100克)

辅料

料酒(20ML)，叉烧酱(40克)，海鲜酱(25克)，蚝油(25克)，辣酱(10克)，老抽(15ML)，生抽(20ML)，盐(1克)，色拉油(20ML)，啤酒(150ML)

厨具

其它

步骤

1、买回的鱼头用水洗净，撕掉里面的黑色部分

2、蒜籽洗干净、洋葱、姜切片、葱切段备用

3、在小碗里加入海鲜酱、叉烧酱、蚝油、料酒、盐、生抽、老抽拌匀

4、均匀抹在鱼头上腌制2个小时以上

5、倒入一点色拉油在自动锅里

6、放入蒜头、姜片铺满锅底

7、再放入洋葱和葱白

8、放入腌好的鱼头（最好另外取一锅烧热倒入油，把腌入味的鱼头双面煎至金黄色）

9、把腌制时的酱汁也加入锅中

10、我还加了点啤酒

11、启动开关按钮，选择（红烧鱼）程序，烹饪程序自动执行，默认时间20分钟，煮了10分钟提前结束程序

12、再次选择（干锅）程序，烹饪程序自动执行，煮了15分钟

13、撒上细香葱即可

菜谱简介

干锅鱼头是我家很受欢迎的一道菜，中午下班买了一个花鲢鱼头，回家处理干净，腌制好，等晚上回家直接一煮，很快就能吃了！今天用的自动锅来煮的，自己想的方法，想用红烧鱼功能煮了10分钟，然后换成干锅功能再煮了15分钟！其实后来想想直接用干锅功能就可以了！

小诀窍

1、最好另外取一锅烧热倒入油，把腌入味的鱼头双面煎至金黄色，这样鱼头会更香更入味2、其实直接用干锅功能就可以了！干锅的烹饪时间由里面的汁水决定的3、我的水量是加的啤酒，如果不用可以换成水或者高汤4、没有自动锅的按平时做法

小常识

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