金瓜面包的做法

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发布于2023-04-15

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主料

高筋面粉(400g)，南瓜肉(129g)，鸡蛋(50g)

辅料

糖(55g)，酵母(8g)，黄油(45g)

厨具

电烤箱

步骤

1、金瓜面包原料

2、将南刮去皮切成薄片;

3、放入德普蒸箱中选择蔬菜模式蒸25min左右至南瓜泥，置凉备用；

4、将高筋面粉、细糖、酵母、倒至搅拌器皿中，混合均匀;

5、依次放入南瓜肉、鸡蛋、水和炼乳混合和均匀；

6、改为快速搅打至面团表面光滑且能拉出粗糙的薄膜，停下机器，加入黄油和盐，中速搅拌；

7、直到面团表面光滑细腻，能拉出透明的薄膜即可;

8、取出面团，基本醒发1小时约1.5倍大；

9、将面团分为100g一个小面团，包入适量的香芋馅；

10、包成圆形，捏紧结合处.用一条粗线绳将南瓜面包坯略松地绑成六道;

11、最后醒发40min，面包会变膨大,将线绳紧紧地勒在面包坯里;

12、放入预热好的德普烤箱，快热档175度，烤制20min即可；

菜谱简介

"金灿灿的南瓜面包出炉了，制作简单，吃着美味；有兴趣的朋友可以自己做一个试试。"

小诀窍

南瓜一定要去皮蒸透，否则会有颗粒影响口感； 绑南瓜的用绳一定要耐高温，最好用麻线粗绳；

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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