蒜蓉小龙虾的做法

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发布于2023-04-15

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主料

小龙虾(1000克)

辅料

蒜蓉(100克)，姜蓉(20克)，白糖(30克)，生抽(2勺)，盐(1茶匙)，白酒(1汤匙)

厨具

炒锅

步骤

1、鲜活小龙虾

2、百度如何处理虾，剪去眼睛下部一点，挑掉黑黑的虾胃，别把膏弄掉了。抽出尾部中间尾线虾肠带出。沿虾肠洞剪刀头方便入味。再用盐水浸泡十五分钟除菌和入味。

3、姜蒜剁末

4、虾捞出沥干，调料准备好。

5、多油

6、小火炒香三分之二姜蒜末，放糖。

7、开大火倒虾轻轻翻动以防虾膏掉出。加生抽白酒搅拌均匀，加水掩盖虾面，大火烧开，中小火焖煮十五分钟

8、开盖加盐尝味。如果水还多，就大火盖盖继续焖煮

9、煮到锅里水不多了，倒入剩下三分之一蒜蓉，翻炒均匀，就可以起锅了（可以放香葱末等，我家没葱就免了，还是很美味：））

10、上桌开吃

11、满满的膏，有木有，是不是灰常简单啊！

菜谱简介

很喜欢吃小龙虾，麻辣蒜蓉都很赞，但都是在餐馆吃，价格贵还不卫生，这次买回家自己做，虽然很麻烦，但宝贝也可以吃。第一次尝试，味道居然能媲美餐馆。除了处理虾麻烦，炒制是非常简单的，每个人看了都能做出的美味。

小诀窍

主要是处理虾麻烦吧，炒制来说就那么十几分钟，没什么技巧的。剩下的汤汁泡面煮粉条炒饭味道不摆了。可以多留点汤汁，我炒得干，也剩了小半碗，明天早上捞面。

小常识

小龙虾做法技巧

教你如何快速的去虾线

1.虾买回来后，先清洗一下

2.将虾的长须，以及多余的部分剪去

3.在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠

4.处理好的虾再清洗一下待用

补肾壮阳、

通乳抗毒、

养血固精、

化瘀解毒、

益气滋阳、

通络止痛、

开胃化痰。

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