蟹味菇扒菜心的做法

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发布于2023-04-16

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了蟹味菇扒菜心的做法的相关教程：主料蟹味菇(适量)，菜心(适量)，蒜末(适量)辅料厨具炒锅步骤1、菜心用盐水泡10分钟左右2、蟹味菇去蒂洗净沥干3、菜心用沸水焯一下，水里放少许盐，能保持菜心的颜色4、焯过的菜心过凉开水5、蒜切末，切

主料

蟹味菇(适量)，菜心(适量)，蒜末(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、菜心用盐水泡10分钟左右

2、蟹味菇去蒂洗净沥干

3、菜心用沸水焯一下，水里放少许盐，能保持菜心的颜色

4、焯过的菜心过凉开水

5、蒜切末，切得越末越好

6、准备生抽，蚝油，沙茶酱

7、菜心装盘

8、锅置火上，下油8成熟时下蟹味菇炒1分钟

9、随后加一勺生抽，一勺沙茶酱，一勺蚝油，加蒜末翻炒匀，稍微焖一下即可

10、将炒好的蟹味菇倒在菜心上，就完成了

菜谱简介

青菜，是每天餐桌上不可缺少的一份子。各种做法，蒜蓉，上汤，白灼，盐水，清炒，为的是让它能以不同的姿态和不同的口味满足我们挑剔的胃口，让人们在大鱼大肉，蛋白质及脂肪吸收过量的情况下平衡一下，以保持身体所需要的维生素和营养。蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

小诀窍

1.菜心焯的时间不易过长，不然容易老，破坏维生素

2.蟹味菇炒的时候要大火，适当的焖一下是为了让它更入味，此道菜以清淡为主，盐不需要另外放了，调料里的咸味已经够了

小常识

蟹味菇的作用

抗癌

降低胆固醇

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