黑椒带鱼的做法

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发布于2023-04-16

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主料

鲜带鱼(2条)

辅料

洋葱(半个)，姜(20g)，黑胡椒(6g)，盐(3g)，黄酒(20g)，淀粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、买新鲜的带鱼，炸出来好吃，冷冻的没有鲜的好吃。

2、把带鱼的鱼鳍剪掉

3、把肚子里面的黑膜洗净，骨头附近的血迹也要清洗干净，这样就不会腥了。

4、把带鱼切成5--6厘米的段，然后两面切花刀，但不要切透，这样便于入味，炸出来也好看

5、处理好的带鱼段入盆，加入洋葱、姜丝、黑胡椒、盐、黄酒

6、抓拌均匀，腌制20分钟

7、腌制好的带鱼去掉腌料，在干淀粉中沾一下，表面沾一层淀粉

8、放置几分钟，让淀粉充分粘附在鱼的表面

9、油温6成热，入锅炸至表面金黄即可。也可以再复炸一边。

10、炸好的带鱼再撒上一点点黑胡椒碎就可以享用啦

菜谱简介

今天的这个带鱼用了黑胡椒，这是我家孩子们喜欢的口味，炸的焦香，吃起来很香。

小诀窍

清洗的时候一定要注意里面的血迹要血迹，黑膜要去干净，这样可以很好的去腥

小常识

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