红枣银耳桂圆汤的做法

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发布于2023-04-17

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主料

银耳(2朵)，红枣(2两)，桂圆(30克)，冰糖(30克)

辅料

无

厨具

炖盅、电饭煲、汤锅、砂锅、煮锅

步骤

1、准备材料：红枣洗净泡发银耳泡发泡发时间20分钟

2、银耳祛蒂，择小瓣儿

3、转入砂锅加足量清水，大火烧开

4、捞出红枣

5、取三分之一银耳和汤水，转入料理机，一定要盖好盖子，以免通电转动时盖子飞出。检查容器底部与机座连接处是否卡好。

6、通电，右手轻轻扶住上盖，注意不要离出气孔太近，以免烫伤哦左手扶住机座，右手控制好力度慢慢沿顺时针方向转动容器，开始榨汁，大约15-20秒就OK了。

7、断开电源。用隔热手套小心打开上盖，将榨好的银耳蓉转入砂锅内。我倒了一些出来冲调妈妈做的黑芝麻核桃粉吃哈残留在内壁上的被我用来和蛋清和在一起敷脸了。

8、银耳蓉转入砂锅加如敲碎的冰糖和桂圆

9、盛出一碗先给妈妈喝。

菜谱简介

红枣银耳桂圆汤。现在想吃就可以做，银耳和红枣泡发很容易，二十分钟即可。 受妈妈的影响喜欢煮糖水来喝，妈妈身体一直虚虚的，而且这么多年一直操劳着，两年前还动了小手术，我在海南念书都不在妈妈身边，一直是外婆和阿姨照顾着，每次春节回去妈妈都会在临睡前煲上一锅红汤，（内容丰富，类如红豆、红枣、桂圆、枸杞之类的，还要加点核桃仁、白果或者莲子、银耳什么的）小火炆着，第二天早晨就可以吃了。 江南人改不了吃甜食的习惯，不过冰糖和红糖的口感和味道真的比白砂糖要好，而且蜜枣也可以代替白糖，营养又好。不过只要控制好量也不会太甜啦。女子主阴，多喝糖水对内分泌有调理作用，有助于改善皮肤和气色，冬天常喝可以暖胃健脾、补气血。 妈妈我做了银耳红枣桂圆汤，给你空运一碗回去吧···

小诀窍

1，银耳挑选不能太黄也不能太白。太黄有毒，太白可能是因为本来很黄为了掩饰就用了工业漂白剂。
2，料理机使用要注意安全。用电安全和盖子要盖紧。尤其是处理热的食品，不要靠出气孔太近，以免烫伤。

小常识

银耳做法技巧

1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西；

2.银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；

3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”；

4.选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳；

5.变质银耳不可食用，以防中毒；

6.熟银耳忌久放;

7.银耳用于滋补方剂时，要先用冷水泡至发涨，再用水和冰糖熬煮，最后连渣服用，效果更好。

脂降压,护心,解毒,消食,养胃,亮发,提高免疫力,减肥,健脑,补充能量,温肺,有益心血管，养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射

1. 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；

2. 枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食，有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用

可以煲汤粥，味道浓郁，鲜美。龙眼作为水果宜鲜食。

1.桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；

2.研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康；

3.桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

4.桂圆味甘、性温；归心、脾经；有开胃、养血益脾、补心安神、补虚长智之功效；可治疗贫血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹泻、痴呆、甚至精神失常，同时对癌细胞有一定的抑制作用。

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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