原味鲜菌煲的做法
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主料
平菇(适量),白菇(适量),金针菇(适量),茶树菇(适量),木耳(适量)
辅料
腊肉(适量),姜(适量),花椒(适量)
厨具
其它
步骤
1、平菇
2、森耳
3、白菇
4、金针菇
5、茶树菇
6、所有食材洗净放入塔吉锅。
7、放入姜片和几颗花椒
8、成品
9、成品
菜谱简介
其实在接触塔吉锅以前,我的闺蜜群里的姐妹们就聊到过塔吉锅,说想买一个塔吉锅,当时第一次听到这个名,心想是什么锅呀,连平时很少下厨的小X大人都想下手塔吉锅了。百度了一下,尖尖的帽子,长得是有些另类,难道小X大人是因为它的另类想买一个? 过了几天,看到美食家有一个征集试用的活动,正是塔吉锅,毫不犹豫的报了名,真是太感人了,美食家居然真的给我寄了一个,当然是少不了到QQ群里跟众位闺蜜炫耀一番,自然引来羡慕无数。 今天周六,懒觉也不睡了,一大早就去菜场买回了食材,打算试用塔吉锅。事先在美食家已经看到朋友们都发了自己的试用心得,学习了一下,然后在网上看了一下塔吉锅的用法,还有适合做哪些菜,于是在菜场专门卖菌的地方,买到了金针菇、平姑、白菇、木耳、茶树菇等。 第一次用塔吉锅,去市场买菜以前我已经用米汤在锅里煮至沸腾,然后关火静置,等买菜回来就可以洗干净用了。
小常识
平菇的作用
平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。
平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。
金针菇做法技巧金针菇一定要煮熟再吃,否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开,放入沸水锅内氽一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用。
金针菇的作用祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤
金针菇食用禁忌金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛,金针菇与牛奶一起食用会消化不良。
茶树菇做法技巧茶树菇素以醇厚鲜美、清香爽口、汤色清红而著称,烤、炒、油炸、煮汤、用酥粉油炸、冷热皆宜。与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳,实为家备和宴席之珍品。
茶树菇的作用甘温、无毒,有补肾、利尿、除湿、健脾、益气健胃,补虚扶正,促进脂肪代谢、治腰酸痛、止泻、抗肿瘤、抗癌的功效。
木耳做法技巧木耳清洗:
1.在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;
2.温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
木耳的作用清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块,预防血栓等病的发生
木耳食用禁忌木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。
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