芝心年糕的做法

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发布于2023-04-18

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主料

糯米粉(235克)，水(273克)，车打芝士(105克)

辅料

粘米粉(162克)，马苏里拉芝士(105克)

厨具

蒸锅

步骤

1、将糯米粉和粘米粉混合均匀，备用

2、少量多次加入水，进行揉制，直至揉成光滑的面团。

3、将之前备用的年糕面团，按照20克一份，分成等量的小剂子，备用。

4、将马苏里拉芝士和车打芝士，用芝士刨磨成碎末

5、将两种芝士碎混合均匀，备用

6、将芝士碎，按照6克一份，按压成小团子备用

7、把芝士芯放入年糕皮中，像包汤圆一样，包成一个芝心圆子。

8、把芝心团子，利用双手的大拇指和食指交叉按压成长方形的年糕条。

9、将盘子底部铺上烘焙用的油纸（防粘），然后把年糕依次码放在盘子里，盖上保鲜膜备用。蒸锅水烧开后，将盘子放入蒸锅大火蒸制15分钟左右。

10、将蒸好的年糕放入冷水中冷却半分钟后，取出即可。

菜谱简介

参照了日食记的泡菜芝心年糕，但是并不爱吃泡菜，于是把芝心年糕的做法进行适当的改良，单独建个方子，可以方便自己下次做的时候看方子，也方便别人做。

小诀窍

芝心和年糕皮的比例最好是1:3，如果芝士馅儿太多，蒸的过程中皮会破裂，芝士会流出来，别问我怎么知道的T ^ T

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的芝心年糕的做法,芝心年糕怎么做,芝心年糕的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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