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双喜烤麸的做法

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发布于2023-04-19

好酷屋教程网小编为您收集和整理了双喜烤麸的做法的相关教程:主料烤麸(2大片),干木耳(50克),胡萝卜(半个)辅料姜丝(10克),香葱(两棵),香菜(适量),鲜辣椒(半个),花生油(1勺)厨具不粘锅、炒锅步骤1、干木耳清水泡发。2、将烤麸放入冷水中浸泡2小时

主料

烤麸(2大片),干木耳(50克),胡萝卜(半个)

辅料

姜丝(10克),香葱(两棵),香菜(适量),鲜辣椒(半个),花生油(1勺)

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、干木耳清水泡发。

2、将烤麸放入冷水中浸泡2小时以上,直到充分变软。

3、烤麸切小方块放开水中煮2分钟。

4、烤麸过冷水挤去水分,重复两遍。木耳同样淖水撕小块。

5、切姜丝葱末香菜段,胡萝卜切划刀,辣椒切小块即可。

6、锅中倒入油,大火加热至油7成热时,倒入姜丝和烤麸块,煸炒至烤麸的表面变成金黄。

7、加白糖翻炒片刻。

8、加入木耳。

9、加胡萝卜翻炒2分钟。

10、放清水与料持平即可。

11、加盐,生抽,老抽和蚝油。

12、大火烧开后转小火焖一会。

13、锅内剩些许汤汁 ,撒香菜香葱出锅。

菜谱简介

北方人喜欢辣喜欢咸,于是以回来之后,我决定做一道北方人喜欢的烤麸,因为只放了胡萝卜和木耳,就叫双喜烤麸吧,喜庆一点,庆祝这次美食大赛的开始。

小常识

烤麸做法技巧

烤麸先在沸水中汆烫,捞起后用流水边冲边挤,能有效去除豆腥味。要小火慢煨,烤麸才能入味好吃。

烤麸的作用

麸蛋白质含量丰富,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。和中益气、解热、止烦渴。

烤麸食用禁忌

烤麸一般没有食疗禁忌,但烤麸有多种,不同的烤麸与其他食品共食时,应注意其他食品的食疗禁忌。

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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